麻油鸡饭听起来很像很难，但其实制作很简单，重点是材料也不复杂！
简单好取得的食材，爆香炒香后，利用电子锅就可以简单完成！
这道料理制作过程中会有爆香香菇与姜片的动作，这爆香的动作我先使用植物油，因黑麻油发烟点较低，当油到达发烟点时会产生不良物质危害建康，黑麻油也会变苦，影响味道！所以黑麻油会在爆香香之后加入拌炒均匀~
食材：
【2 人份 60 分钟】鸡腿小一只（去骨切片）、白米一量米杯、米酒一大匙、黑麻油一大匙、姜片适量（切薄片）、盐一小匙
步骤：
1. 将一量米杯的米，洗净沥干后备用，姜片和鸡肉切片后备用
2. 起油锅，加入麻油爆香姜片（火一定要很小才不会把麻油弄苦了）
3. 姜片爆干后，原锅再煎鸡腿肉，煎到表皮焦香
4. 加入盐和米酒煮到稍为收汁
5. 接下来把米放进去和鸡肉、姜片拌炒一分钟，让米吸收香味，再加入1.5量米杯的水（依平时自己煮饭加的水量即可）进去（先加水较好倒入内锅）
6. 把步骤5的材料放进去电子锅的内锅，就可开始煮了，等饭煮好后，打开来翻动均匀，再闷十分钟即完成。
贴心小提醒：
1. 把姜片切薄，因为爆干连同饭一起吃好香
2. 有人是用糯米来煮，用糯米的话，水量就要自己调整，约为米的0.6-0.8倍
3. 此做法是用电子锅完成，若要用电锅的话，大家可以依照平时煮饭的方式即可
4. 若怕把麻油弄苦的话，可以先用一些沙拉油爆香，再加入麻油
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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