年糕是华人新年必备的拜年供品,通常很多人拜完之后就会拿来煮!

想要吃到好吃的年糕,就跟着以下的步骤煮出好吃的年糕啦!

🌟 红糖年糕

图片来源:sina

材料:糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。

做法:
1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。
3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。

🌟 炸年糕

材料:年糕250公克,低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc。

做法:
1、年糕切成拇指大小的条状备用。
2、将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3、热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。

*如果要有嚼劲,可以在中间加入芋头噢!

 

🌟 韩国炒年糕

图片来源:xinshipu

材料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

做法:
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

🌟 青椒胡萝卜年糕

图片来源:xinshipu

材料:青红椒各1个,胡萝卜1根,年糕200克,郫县豆瓣酱、油、酱油、盐、葱、鸡精适量。

做法:
1、年糕、胡萝卜、青椒切片。
2、起锅热油爆香葱花,略煸炒胡萝卜。
3、放年糕、郫县豆瓣酱和半碗水。
4、年糕变软时,放青椒,再放盐和鸡精调味收汤。
5、炒年糕装盘后撒少许熟芝麻即可。

🌟 脆皮椰香红豆年糕

图片来源:bzgd

材料:糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰浆80毫升,玉米油180毫升,鸡蛋(约150克)3只,蜜红豆适量,泡打粉1小勺。

做法:
1、糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖,牛奶,椰浆,玉米油,鸡蛋用打蛋器打匀,本来用的手动打蛋器,打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。
2、烤盘涂油,把面糊过筛倒入,过筛这步别省略,这样做出来成品更细腻。
3、然后把蜜红豆随意撒在面糊上,也可用买的红豆沙,不过我更喜欢自己做的蜜红豆。
4、蜜红豆撒好后,用勺轻轻压入面糊内。
5、入预热好的烤箱里180度20分钟后,表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟,共40分钟左右至表面金黄即可,也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了。

喜欢吃年糕的你当然就不能错过啦!赶快拿来弄以弄呗~

Like Viralcham Facebook!不出门也能知天下事~~(请点我)

相关文章