说Pandan kuih kosui,可能有些人不知道它长什么样,其实它就是大马娘惹班兰碗仔糕啦!

用传统方式蒸出来的碗仔糕,是特别的细滑,香浓美味,甚至清香扑鼻!

是不是光看照片就觉得流口水呢?今天就学起来吧!

【班兰碗仔糕 Pandan Kuih Kosui】

材料:

粘米粉 75g
木薯粉 35g
糖 100g
香兰汁 500g (450g清水 + 8片香兰 叶搅成pandan汁)
枧水 1/2茶匙

沾料:

嫩椰丝 50g
盐 少许
香兰叶 两片

准备工作:

  1. 把8片香兰叶加入450ml水,用搅拌机搅打,挤出香兰汁,过滤。
  2. 把糖,500g香兰汁小火煮至糖完全溶化,待冷备用。

做法:

  1.  把粘米粉、木薯粉、枧水加入香兰汁,将全部材料搅拌均匀,放入锅中稍微煮至少许浓稠状,再过滤。
  2. 小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热了的后的杯子里至8分满,以小火蒸大约15分钟或至熟。
  3. 把盐加入嫩椰丝内拌匀,放入香兰叶,大火蒸五分钟。
  4. 冷却后,把糕拿出,配椰丝食用就很可口啦!

另外,想要口感更佳的话放入冰箱,冷糕点的口感也很不错哟!

步骤是不是很简单呢?赶紧把食谱Save起来把!

以上资料均源自网络,由Viralcham小编整理报导

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