这款仙桃奶冻,是抖音网红爆款甜品,只要你敲开了白巧克力外衣,就是一口Q弹滑嫩的奶冻,好吃又好玩呢!

影片:

其实,制作过程也很简单!快一起来学做吧!

材料:

  • 吉利丁片 10g
  • 水 150g
  • 杏仁露 360g
  • 牛奶 225g
  • 细砂糖 30g
  • 白巧克力 适量
  • 干草莓粉 适量

做法:

步骤1

吉利丁一定要用冰水充分泡软,不然会很容易融化或者碎掉。这个过程大概需要5分钟。

步骤2

这个时候将所有材料:水、杏仁露、牛奶和细砂糖,一口气到入锅内。煮到6、70度就可以了。(超过80度不利吉利丁凝固)

步骤3

放入吉利丁,多搅拌搅拌让奶液充分混合。

步骤4

不烫手了就可以倒入桃子模具里了。放进冰箱大概冻6个小时。

步骤5

隔水融化白巧克力

步骤6

小心且温柔地脱模

步骤7

裹上一层厚厚的白巧克力

步骤8

撒上干草莓粉,就大功告成了!

小贴士:

1.模具一定要冰箱冷冻20分钟以上,否则巧克力不容易凝固,很难成功。
2.融化的巧克力倒入模具的时候.如果转动的不均匀。可以放在冰箱冷冻一会,取出,再倒入一点巧克力补一下。但是不要过厚,很难敲开。
3.液体加热不要过高,温度太高,破坏吉利丁的作用,可能会导致不凝固。
4.液体一定要放凉,再倒入巧克力壳中,否则巧克力壳会融化,液体会流出。液体也不要放太久,会凝固。
5.脱模是最关键的一步,失败的话可以多试几次,找找手感

祝大家都成功!

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