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【舒芙蕾松饼做法】超人气甜品Souffle食谱, Duang Duang超松软, 吃过一次就回不了头了~

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日本非常流行的舒芙蕾松饼,吃起来非常香甜松软,奶香四溢,做起来其实非常快手,值得试一试~

这根本就是会呼吸的甜品!

无油无泡打粉配方,也非常适合给18个月以上的宝宝食用哦~

用料

鸡蛋 2个、浓稠酸奶 30克(或换成20克牛奶)、低粉 40克、细砂糖 20克

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舒芙蕾松饼的做法

步骤1:

1、蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器

2、蛋黄中加入酸奶(或牛奶)搅拌均匀

步骤2:筛入低粉轻柔的搅拌均匀,完成的蛋黄糊状态比较浓稠

步骤3:蛋白用打蛋器打至干性发泡(打发过程分两次加入细砂糖:在蛋白霜细腻状态和出现纹路时)

步骤4:打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀(手法跟戚风蛋糕一样),因方子未加油,完成的面糊略显的比较干。

步骤5:不粘锅开小火,刷上一层薄薄的黄油(或玉米油)

步骤6:舀一勺面糊到锅上,如果想煎厚点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

步骤7:加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟

步骤8: 翻面,再放一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟

步骤9:这个份量大概可以煎5-6个松饼,一锅煎不完,再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。

完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。

小贴士:面糊越厚煎的时间越长,这个双面各煎了5分钟。

香甜松软,比蛋糕还好吃。

来源:下厨房

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