今天小编决定教大家煮小编最爱的擂茶，客家擂茶文化历史悠久，相传东汉时期的大将军马援带兵途径武陵时，队上士兵们突然瘟疫疾病，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟疫良方：取生茶、生姜、生米各10石，磨成糊状后，以开水冲食。故事的结果是，士兵们茶到病除，“擂茶”也由此流传开来了。现在就来看看我们该准备什么材料吧！

Credit：DYCW

配料：

1.青蒜5棵-大碗 切小加点剁碎虾米炒熟。
2.长豆/四季豆～大碗 切丁以蒜米炒熟和加点盐。
3.薯仔菜-大碗 切小以蒜米炒熟和加点盐。
4.豆干-5块 -切丁，泡过热油，沥干。
5.菜心2束-大碗 -切小，以蒜米炒熟和加点盐。
6.咸菜脯150g+ 甜菜脯100克 -清洗干净挤干水分，以蒜米炒干香。
7.芹菜-切小热油清炒。
8.虾米-洗净搅碎，热油爆香。

Credit ：XiachuFang

 

擂茶汤料：

番石榴嫩叶和心12片，刺芹/假芫荽10片，苦力心1小碗，艾叶1小碗，九层塔半小碗，薄荷叶1小碗，中国茶叶1 汤匙半，花生（炒香）1小碗，芝麻（炒香）1汤匙

Credit：ishuocha

擂茶汤做法：
1） 将1-6的菜叶洗净切丝，用少许油一起炒一炒（无需炒太熟）。
2） 放入擂茶钵内擂细了加入中国茶叶继续擂细。
3） 加入花生和芝麻擂，可以加入几汤匙水擂才不会太干较容易擂细。
4） 擂好了加少许盐和加入大概2.2公升沸水搅拌，盖起来焗10分钟让它出味。
*材料接着来擂，擂细了一种才加入其他的来擂，这样才能把材料擂得均匀。
*茶汤1人大概一饭碗。

Credit: EASY atm

擂茶的吃法：
碗内先放入饭，淋上擂茶汤拌均匀一起吃; 擂茶汤以个人喜好可多可少，蔬菜无需炒太咸，吃的时候不够咸加菜脯虾米来调味。

 

其实小编超想念香喷喷的擂茶的，所以小编决定今晚就开煮吧！喜欢擂茶的朋友们，记得把recipe收藏起来哦！

以上资料&图片来源自网络，由Viralcham 小编整理报导！

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