今天小编介绍的是豆腐的各种煮法,豆腐的营养元素很丰富,有优质蛋白,高氨基酸,不含胆固醇的不饱和脂肪酸,碳水化合物,钾钙镁等无机盐,各种维生素等。所以我们尽情的吃咯!现在我们一起看一看有什么款式的豆腐吧!

-宫保豆腐-

材料:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法:

1.花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2.取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。
3.倒入一汤匙料酒。
4.倒入少许香醋(1/2汤匙)。
5.倒入1/2汤匙香油。
6.调入适量精盐。
7.挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8.豆腐切成1厘米见方的小丁。
9.锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
11.锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。13)倒入姜末、葱段,炒香。
14.倒入调好的味汁,炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
16.倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

-海鲜豆腐-

Credit; Dachu

材料:
板豆腐,100g — 鲜虾,剁碎,红萝卜切碎,香菇,浸软切碎,青葱粒,2Tbsp 薯粉,1Tbsp低筋面粉

调味料:
2粒鸡蛋,2 1/2Tbsp — 生抽,1 1/2tsp — 砂糖,1/4tsp — 盐,1/2tsp — 蚝油,适量 — 胡椒粉,适量 — 麻油

沾料:适量 — 玉米粉

做法:
1.将板豆腐压烂,加入所有的调味料,一起搅拌均匀。
2.把(1)的材料倒入,铺上锡纸的烤盘内。
3.隔水蒸15分钟,取出待冷后切成大小适中的块状。
4.沾上玉米粉,放进油锅里炸至金黄色即可。

 

-虾蓉蒸豆腐-

Credit:Cooking boy

材料:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法:

1)鲜虾去掉头去壳去虾线
2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可

 

-香菇肉末豆腐-

Credit: ShuiChan

材料:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法:
1.准备好原材料;
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
3.准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
4.烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
7.再加入点盐和酱油调味;
8.中加入适量的水煮开;
9.水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
10.大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
11.盛入碗中, 表面上撒些小葱末;

 

-原彩色豆腐蒸-

Credit: Meishi


料:
嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐

做法:

1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀,腌一会。
2.把豆腐切成1厘米的厚片,放入盘中,用牙签在豆腐上扎小孔,以便入味,在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜,放上切半的鹌鹑蛋,撒上青豆、玉米、胡萝卜,撒上少许盐。
3.大火隔水蒸5分钟,打开锅盖,淋上油,盖上锅盖再蒸1分钟,出锅时,撒上胡萝卜丝装饰即可。

是不是每一款都看起来好好吃呢? 小编今天就随便选一款来煮一煮吧~

以上资料&图片来源自网络,由Viralcham 小编整理报导!

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