豆腐不管是当主食还是配菜，都是总是人大家喜爱，当然就连当汤也是非常好喝的呢！而这次要教你煮豆腐汤，让你在晚餐的时候暖暖胃！

🌟 番茄金针菰豆腐汤

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10分钟就可以煮好的 番茄金针菰豆腐汤，酸甜开胃，补充维生素C，yummy~

做法：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菰1小把。

1）先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

2）把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菰撕开、葱切碎备用。

3）锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

4）往锅中倒入一大碗清水，把豆腐放入锅中煮开。

5）把金针菰放入锅中，然后放入1勺盐调味。

6）往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

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🌟 西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹，汤鲜味美，浓而不稠，吃饭前喝一碗让全身温暖。

做法：准备食材。牛肉150克、香菰3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。

1）牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）

2）香菰切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

3）将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。

4）取一隻空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）

5）往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）

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6）烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。

7）再烧一些水，把牛肉末、香菰末放入锅中煮开。然后，将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。

8）把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均。

9）将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。

10）往锅中放少半勺白鬍椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出。

🌟 菜心豆腐羹

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这道汤颜色清新，因为多一些薑丝和胡椒粉，喝起来嫩滑开胃，非更加温暖，驱寒、出汗效果更好。

做法：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生薑1小块。

1）把豆腐切成块、菜心切碎、生薑切丝备用。

2）把切好的豆腐放入澹盐水中，浸泡一会儿。

3）取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。

4）锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。

5）往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、薑丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。

6）往锅中放1勺盐、少许白鬍椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。

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🌟 辣白菜豆腐汤

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辣白菜豆腐汤非常简单又省时，配上一碗白饭就可以吃得爽爽！

做法：准备食材。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。

1）将豆腐切成块，红、绿尖椒切成圈，葱切末备用。

2）锅中倒入少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均。

3）将辣白菜放入锅中煸炒均匀。

4）往锅中倒入一大碗水，然后煮开。

5）往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌均匀，然后将豆腐放入锅中，大火再次烧开后转小火炖3-5分钟，出锅前再撒少许盐调味即可。（最好尝一下再放入盐哦~）

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🌟 鸡蛋豆腐汤

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这道汤的汤色像牛奶一样白，喝起来非常鲜美，製作方法也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~

做法：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

1）把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

2）锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

3）把葱末放入锅中煸炒出香味，然后倒入一碗热水。

4）大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。

5）把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白鬍椒粉调味。

6）把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。

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哇哇哇！！每一道豆腐汤都好有特色，感觉喝了暖胃又暖心~喜欢吃豆腐的朋友，就学起来吧~

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