豆腐不管是当主食还是配菜,都是总是人大家喜爱,当然就连当汤也是非常好喝的呢!而这次要教你煮豆腐汤,让你在晚餐的时候暖暖胃!

🌟 番茄金针菰豆腐汤

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10分钟就可以煮好的 番茄金针菰豆腐汤,酸甜开胃,补充维生素C,yummy~

做法:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菰1小把。

1)先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来(扎底部就可以了),然后放在火上烧一圈,西红柿皮就裂开了,这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

2)把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菰撕开、葱切碎备用。

3)锅中倒入少许油,油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀,然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

4)往锅中倒入一大碗清水,把豆腐放入锅中煮开。

5)把金针菰放入锅中,然后放入1勺盐调味。

6)往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀,待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

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🌟 西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹,汤鲜味美,浓而不稠,吃饭前喝一碗让全身温暖。

做法:准备食材。牛肉150克、香菰3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。

1)牛肉去掉筋膜,然后剁成肉泥。(建议一定要剁得碎碎的)

2)香菰切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

3)将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,做这道汤我们只用蛋清。

4)取一隻空碗,往碗中放入3勺淀粉,再倒入小半碗水,搅拌匀均备用。(这道汤需要大量的水淀粉,所以要多准备一点)

5)往牛肉中倒入半小碗水,然后把牛肉打散。(这一步是为了稍后在焯牛肉的时候,肉泥不会粘在一起)

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6)烧一锅水,然后将牛肉倒入锅中,再次烧开后,撇去浮末,将牛肉捞出备用。

7)再烧一些水,把牛肉末、香菰末放入锅中煮开。然后,将豆腐放入锅中,再放1勺盐,然后煮1分钟。

8)把水淀粉分三次倒入锅中,每倒一次就要充分搅拌匀均。

9)将蛋清缓缓的倒入锅中,然后搅动一下。

10)往锅中放少半勺白鬍椒粉调味,然后再将香菜、香葱末放入锅中,搅拌匀均后即可关火盛出。

🌟 菜心豆腐羹

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这道汤颜色清新,因为多一些薑丝和胡椒粉,喝起来嫩滑开胃,非更加温暖,驱寒、出汗效果更好。

做法:准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生薑1小块。

1)把豆腐切成块、菜心切碎、生薑切丝备用。

2)把切好的豆腐放入澹盐水中,浸泡一会儿。

3)取一个空碗,放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀,做成水淀粉备用。

4)锅中倒入适量的水烧开,然后把菜心放入锅中焯一下,然后捞出备用。

5)往锅中倒入一大碗清水烧开,然后把焯好水的菜心、豆腐、薑丝放入锅中,再次烧开后煮1-2分钟。

6)往锅中放1勺盐、少许白鬍椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀,再次烧开后,淋少许香油,即可关火。

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🌟 辣白菜豆腐汤

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辣白菜豆腐汤非常简单又省时,配上一碗白饭就可以吃得爽爽!

做法:准备食材。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。

1)将豆腐切成块,红、绿尖椒切成圈,葱切末备用。

2)锅中倒入少许油,油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均。

3)将辣白菜放入锅中煸炒均匀。

4)往锅中倒入一大碗水,然后煮开。

5)往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌均匀,然后将豆腐放入锅中,大火再次烧开后转小火炖3-5分钟,出锅前再撒少许盐调味即可。(最好尝一下再放入盐哦~)

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🌟 鸡蛋豆腐汤

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这道汤的汤色像牛奶一样白,喝起来非常鲜美,製作方法也很简单,喜欢的亲们一定要试试看~

做法:准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

1)把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

2)锅中倒入适量的油,油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

3)把葱末放入锅中煸炒出香味,然后倒入一碗热水。

4)大火煮开后转中火炖10分钟,直至汤色变白。

5)把豆腐放入锅中煮3分钟,放入1勺盐,少许白鬍椒粉调味。

6)把油菜放入锅中煮30秒,然后关火,淋少许香油。

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哇哇哇!!每一道豆腐汤都好有特色,感觉喝了暖胃又暖心~喜欢吃豆腐的朋友,就学起来吧~

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