【零失败食谱大公开!】大马人最爱吃的『咸鱼花腩煲』做法超Easy,厨房杀手也能很快上手!

很多人都喜欢吃大马的美食，但不会做~尤其是咸鱼花腩煲，相信是很多人“叫菜吃饭”最爱点的一道菜啊！

薄薄的，肥瘦参半的五花肉片，配上咸鱼的香气，真的越吃越爽，吃多几晚饭！

其实它的做法一点都不难，一起来学煮香喷喷的咸鱼花腩煲吧

材料：

花腩肉 – 400gm
咸鱼 – 100gm
辣椒干 – 5-6条（视吃辣程度，可以再加）
大洋葱 – 1个
生姜 – 10片

青葱段 – 1棵

调味料：

蚝油 – 1汤匙
晒油/黑酱油 – 2汤匙
冰糖 – 1颗
麻油 – 少许（爆香生姜用的）
绍兴酒 – 1汤匙

做法：

1.将花腩肉洗净切片，加入腌料，腌至30分钟

2.咸鱼浸水5-10分钟，捞起沥水，切成小片，备用。

3.辣椒干浸30分钟，切段，洋葱切片，生姜切片，备用。

4. 烧开锅，加入一大匙油将咸鱼稍微煎至微黄色，拿起。

5. 将煎过咸鱼的油加入少许的麻油，放入生姜片去爆香，再加入洋葱和辣椒干一起炒出香味。

6. 加入花腩肉兜抄，把调味料加入，兜乱至每片肉都有上色，咸鱼可以在这个时候加进去，加半碗（饭碗）水，焖至收汁。

7. 加入一汤匙绍兴酒和青葱段兜抄，即可。

贴士：

买回来的花肉在切之前，放进冰箱里稍微冷冻至硬，再取出切薄片，就容易多了。
用梅香咸鱼，会比较好吃。

今晚就做来吃吧，别忘了煮多几碗饭哦~

资料来源：360Doc

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