厨房新手们,当冰箱里只剩下虾仁的时候,你会怎样煮呢?拿来炒饭、炒面当做配料?

其实虾仁搭配其他简单的食材的话,也能变成一道道的美味料理唷!

小编今天就整理了8种各式各样的虾仁煮法,健康又好吃,大人小孩都会喜欢吃的哟~

一/水晶虾仁

用料

新鲜河虾仁;鸡蛋清;盐;味精;料酒;淀粉;小苏打粉

做法

1。虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分,或是用干净的布把虾仁表面的水分吸干

2。虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时

3。锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油

4。用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。

5。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀,就能出锅啦!

二/虾仁玉米

用料

速冻玉米豌豆胡萝卜粒适量;虾仁适量

做法

1。装盘解冻备用

2。洗净,用淀粉,料酒,盐拌一下备用

3。热油,把玉米胡萝卜豌豆粒都炒半熟,然后把虾倒进去一起炒熟就可以啦!

三/冬瓜炒虾仁

用料

冬瓜半个;虾仁1斤;葱一根;花椒少量;蒜少量;鸡精一勺;料酒一勺;盐两勺;淀粉适量

做法

1。将冬瓜去皮切成块;虾仁洗净后擦干倒入碗中,加入料酒,盐,鸡精,淀粉​​抓匀

2。将冬瓜放入开水绰至七成熟

3。将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色,然后捞出放在一边

4。重新起锅,放入花椒爆香,捞出花椒放入葱花,然后放入烫过的冬瓜翻炒,加入少许盐鸡精和淀粉

5。加入虾仁继续翻炒一分钟起锅,清鲜的冬瓜炒虾仁就好啦!

四/菠萝炒虾仁

用料

菠萝;虾仁;青椒;水淀粉;植物油;盐

做法

1。菠萝切丁,用盐水泡着;虾仁用水淀粉浆一下

2。热油锅,先放入青椒炒出香味

3。放入浆好的虾仁略炒,投入菠萝丁继续翻炒

4。炒至虾仁略缩,改小火,加盐,翻两下起锅

五/西芹腰果虾仁

 用料

鲜虾500克;西芹200克;腰果适量;葱少许;姜少许;盐适量;鸡精少许;糖少许;料酒少许;蛋清适量;淀粉少许

做法

1。鲜虾去壳去虾线放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗

2。吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟

3。锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅

4。重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒,再加入虾仁迅速炒匀

5。临起锅前加入腰果拌炒均匀即可(腰果可以干锅炒一下或放进烤箱里烤至微微焦黄会更好吃)

六/香菇蒸虾仁

用料

虾仁4个;香菇两朵;盐适量;白胡椒粉适量;香油几滴;海鲜酱油适量;葱末适量

做法

1。香菇去蒂;虾仁摘去虾线并加盐,白胡椒粉,香油拌匀,洗干净备用

2。虾仁盘起来放在香菇上,锅里大火烧至水开,把香菇虾仁放进锅里蒸5分钟

3。关火后闷1分钟取出,浇少许海鲜酱油和葱末食用。

七/茄汁虾仁豆腐

用料

鲜虾;豆腐;蕃茄酱;葱;姜;料洒;淀粉;盐;生抽少许;糖

*鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分

做法

1。虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥

2。嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用

3。锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色

4。加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒,出锅前加盐、淋入水淀粉即可

八/虾仁豆腐蒸水蛋

用料

嫩豆腐1盒;鸡蛋1个;虾仁8-10个;水鸡蛋重量的两倍;生抽15ml;水10ml;香油几滴

做法

1。鸡蛋打散,加入鸡蛋两倍的水,搅拌均匀。

2。嫩豆腐切块儿,放碗里,淋上蛋液,再封上保鲜膜

3。水开后上锅蒸10分钟,摆上虾仁继续蒸2-3分钟。

4。蒸豆腐的时候调一个调味汁,生抽、水、香油搅拌均匀,最后淋在蒸好的虾仁豆腐上就可以啦!

九/虾仁厚蛋烧

用料

鸡蛋三个;虾仁100g;牛奶50ml;盐2g

做法

1。虾仁用一点料酒腌制10分钟,切成小粒,再稍微剁几下,鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀

2。平底锅放两小勺油,中小火加热,倒入一些蛋液,能摊满锅底的量即可

3。锅底蛋液未完全凝结时,用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来,放在锅子一边,在锅子空出的地方再倒些蛋液

4。蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤,直到蛋液全部用完,卷起成厚蛋烧。

5。关火在锅中稍微放一会儿定型,然后取出用刀切段装盘

另外,你也可以搭配白菜、芦笋、青豆等等的蔬果炒出不一样的味道,健康又美味!

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