中秋节气息充斥着大街小巷，当然少不了吃月饼过节啦！想要亲自做一些非一般口味的创意月饼？那一定要把这一篇食谱Mark起来哦！
今天要教你几款不用烤箱、简单制作～ 冰冷Q弹的燕菜月饼教学食谱～
图：Blogspot
通用内陷准备：
第一层：燕菜蛋黄
材料：准备模具
A：糖 100克，水250克， 燕菜粉 2茶匙， 斑兰叶 4片
B：浓椰浆 150克，蛋黄粉 1汤匙，蛋黄色素 少许
做法：将A煮至沸， 加入B煮至浓稠，倒入模里让它凝固，然后就成了一粒粒的燕菜蛋黄了。
第二层：馅料；第三层：月饼皮 （这两层一起做）
✨ 椰糖玉蜀黍水晶月饼
第二层：椰糖馅料
材料：
C：椰糖 50克，清水 150ml, 浓椰浆 100ml
D：燕菜粉 1 茶匙
做法：
材料C煮滚，加入材料D，煮滚至溶，熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入蛋黄粒，再添满馅料。待完全凝结了，脱模备用。
第三层：燕菜月饼
材料：
E：罐头玉蜀黍（Cream）200ml，浓椰浆 300ml, 糖 2汤匙
F：燕菜粉 3 茶匙
做法：
煮滚材料E，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。把煮好的饼皮料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满饼皮料，待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。
✨ 巧克力Yogurt水晶月饼
第二层：Yogurt馅料
材料：
C：Original Yogurt Drink 250ml, 糖 2汤匙
D：燕菜粉 2茶匙
做法：
材料C煮滚，加入材料D，煮滚至溶。熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入蛋黄粒，再添满馅料。待完全凝结了，脱模备用。
第三层：巧克力月饼皮
材料：
E：巧克力 1片，浓椰浆 100ml, 糖 2汤匙，清水 200ml， 可可粉 适量
F：燕菜粉 3茶匙
做法：
煮滚材料E，转小火，加入材料F，再次煮滚，熄火。把饼皮料倒入大模里约1/3满，放入馅料，再添满。 待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可。
✨ 煎堆燕菜月饼
第二层：煎堆馅料
材料：
A：马六甲椰糖 200克，水 260克
B：浓椰浆 500克，燕菜粉 4茶匙，盐 1/8 茶匙
C：玉米粉 1 1/2汤匙，浓椰浆 50克
D：煎堆 180克 （可加多，但要适量）
做法：
将A煮至溶，加入B拌匀继续煮至沸，加入C搅拌均匀煮一会儿。加入D搅拌均匀即可，倒入模里让它凝固。
第三层：煎堆燕菜月饼皮
材料：
A：糖 160克，水 700克， 燕菜粉 5茶匙，斑兰叶 4片
B：浓椰浆 200克，炼奶 2汤匙，色素 少许
做法：
将A煮至沸，加入B拌匀再煮一会儿，倒入模约1/3满，放入馅料，再加满，待冷，放入冰箱至冷，取出脱模即可。
✨ 芋头燕菜月饼
第二层：芋头馅料
材料：
A：浓椰浆 450克， 糖 120克，燕菜粉 6茶匙， 水 200克
B：芋泥 110克 （可以多加，但要适量）
C：玉米粉 1 1/2 汤匙，水 100克，淡奶 2汤匙， 盐 1/8茶匙
做法：
将A煮至沸， 加入B煮至沸再加入C煮沸，倒入小模，待冷，脱模备用。
第三层：芋头饼皮
材料：
A：糖 160克，水 700克， 燕菜粉 5茶匙，斑兰叶 4片
B：浓椰浆 200克，炼奶 2汤匙，色素 少许
做法：
将A煮沸， 加入B拌匀再煮一会儿，倒入模约1/3满，放入馅料，再加满，待冷放入冰箱至冷，脱模即可。
✨ 红豆燕菜月饼
第二层：红豆沙馅料
材料：
A：浓椰浆550克， 糖 150克，燕菜粉 5茶匙， 水 100克
B：红豆泥 200克 （可加多，但要适量）
C：玉米粉2汤匙，水 100克，淡奶 2汤匙，盐 1/8茶匙，红色素 少许
做法：
将A煮至沸，加入B继续煮至沸，再加入C煮沸，倒入小模让它凝固。
第三层：红豆沙饼皮
材料：
A：糖160克，水 700克， 燕菜粉 5茶匙，斑兰叶 4片
B：浓椰浆 200克，炼奶 2汤匙，色素少许
做法：
将A煮至沸，加入B拌匀再煮一会儿，倒入模约1/3满，放入馅料，再加满，待冷放入冰箱至冷，取出脱模即可。
✨ 奇异果Yogurt芝士燕菜月饼
蛋黄材料 (A)： 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 盐 一点， 红萝卜 100g （ 切块后蒸熟，打成泥 ）
馅料 (B) ：燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 清水 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 柠檬汁 2 tsp， 鲜奶油 100 g （ whipping cream ）
皮料 (C) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 奇异果乳酸饮品 500 ml ( kiwi yoghurt drink ）， 奇异果filling 100g
做法 ：
1. 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
2. 馅料 (B) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
3. 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 （1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满 蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4. 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，搅至奇异果酱熔化，熄火。
5. 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入（4）填满模。
6. 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。
✨ 草莓Yogurt芝士燕菜月饼
蛋黄材料 ： (A) 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 盐 一点， 芒果泥100g
馅料 ：(B) 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 淡奶 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）
皮料 : (C) 燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp ， 幼糖 100g， 草莓乳酸饮品 500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）
做法 ：
1. 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
2. 馅料 (B) 全部倒入锅里煮滚，拌匀过滤。
3. 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 （1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4. 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，熄火。
5. 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入至填满模。
6. 待凝固，放入冰箱冷藏。
✨ 芒果Yogurt芝士燕菜月饼
馅料 (A)： 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 清水250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 柠檬汁 2 tsp， 鲜奶油 100 g （ whipping cream ）， 草莓粒 小粒的 （ 排放中间 ）
皮料 (B) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 芒果乳酸饮品 500 ml ( Mango yoghurt drink ）
做法 ：
1. 馅料 (A) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
2. 将少许 (1) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 草莓，再倒入（1）至盖满，待凝固冷却后，取出待用。
3. 皮料（B ) 倒入锅里煮滚，熄火。
4. 将少许（3）的芒果皮料倒入模里，稍凝固后置入（2），再倒入（3）填满模。
5. 待 （4）凝固，放入冰箱冷藏。
图: blogspot
以上这么多款你最中意哪一款呢？简单又好吃的特色燕菜月饼，祝你们料理成功啦～
-以上图片来自Facebook，由Viralcham 小编整理报导-
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