以为吃的是蔬菜，就能减肥放心吃？其实不一定哦~
根据诗华日报的报导，台湾减重医生吴榛槿日前发文指出，吃素对血糖控制有一定帮助，但素食的选择和搭配方式非常重要，否则很有可能掉入“假蔬菜陷阱”，越吃越不健康！
示意图 / Canva
摄取过量会导致血糖上升！
她指出，有些蔬菜富含淀粉，如果单吃或摄取过量，会导致血糖快速上升，并且这类蔬菜应该搭配高纤维蔬菜一起吃，以减少血糖波动。
小心这 5 种“假蔬菜”！
对此，吴医生特别列举了一些“假蔬菜”，提醒大家注意▼
➠ 马铃薯
升糖指数高，吃多容易让血糖剧烈波动。
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➠ 番薯
营养素丰富，但现今番薯被改良得很甜，应适量摄取。
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➠ 南瓜
碳水化合物含量不低，需控制份量。
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➠ 芋头
含有不少淀粉，避免过量。
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➠ 莲藕
碳水化合物含量高，特别是磨粉炖煮后，更容易引起血糖上升。
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这些蔬菜能稳定血糖！
除了提醒大家避免这些“假蔬菜”，吴医生还推荐了 3 种有助于稳定血糖的食物，非常适合素食者：
➠ 绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、芥蓝等）
富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，减少餐后血糖急剧上升。
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➠ 豆类及大豆制品（如毛豆、豆腐、豆浆）
含有高量植物性蛋白质和膳食纤维，延长饱足感并减缓糖分吸收。
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➠ 牛油果
富含单元不饱和脂肪酸及抗氧化成分，有益心血管健康。
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吴医生对此强调，吃素确实有助于控制体重与血糖，但要注意饮食搭配，选择健康食材和烹调方式，才能达到最佳效果。她建议多摄取膳食纤维、蛋白质、好油脂，以及适量的优质淀粉，让血糖更稳定，身体更健康。
想吃减肥的朋友注意咯！选择减脂食材时一定要小心了！
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