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【味道浓郁の抹茶冻芝士蛋糕】最简单的家常做法,完全不用烤箱,茶香与Cheese的完美结合!

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抹茶和芝士是最好的组合了,抹茶有清新甘苦的味道,而芝士蛋糕正好能融合,光是外形就已经很疗愈了,吃了一口更加幸福到飞天~

其实在家也能做出抹茶冻芝士蛋糕,完全不需要烤箱,一起来试试看吧!

用料:

奶油奶酪 200克、酸奶油 100克、鲜奶油 170毫升、抹茶粉 (白砂糖5克)10克、消化饼干 80克、黄油 50克、热水 30克、细砂糖 80克、牛奶 30毫升、吉利丁片 10克、蜜豆 25克

抹茶冻芝士蛋糕的做法

步骤1:将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用

步骤2:将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒

步骤3:加入酸奶油,搅拌均匀

步骤4:用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开,倒入步骤3的乳酪糊中,搅拌均匀 

步骤5:将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀

步骤6:打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入步骤5中,搅拌均匀

步骤7:加入蜜豆混合均匀

步骤8:将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上成形即可

小贴士

1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模

2.这是6寸蛋糕的量,如果要做8寸的,可以按6:8的比例换算

3.原料中的酸奶油如果不好买,可以用原味酸奶代替,不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市都能买到。

4. 酸奶油是一种富有脂肪的奶制品,由奶油和一些乳酸菌发酵而成。可以自制也可以在进口超市买到。如果实在买不到可以用不含糖的原味纯酸奶代替,不过口感会不太一样

文章来源:下厨房

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