生肉买回家后，需不需要像蔬果那样，清水洗过了才能煮来吃呢？就有一位妈妈犯了1禁忌，导致孩子吃完后拉到出血！
示意图
专家：小心都是细菌！
节目《医师好辣》邀请3位来宾回答这道题目，2位星妈认为生肉下锅前需要洗过，不过毒物科护理师谭敦慈举叉不认同，警示：
“洗了之后沙门氏菌到处都是！”
她引用美国疾病管制与预防中心 (CDC) 建议，生鸡肉一旦买回家后，“就不要再洗了”。
曾有案例孩子拉到出血
谭护理师分享过去收治过的病例，一位妈妈煮饭前将蔬果、鸡肉通通丢在一起洗，结果生肉的细菌全喷溅到蔬果上，孩子吃下肚引起严重沙门氏菌感染，腹泻状况惨烈甚至“拉到出血”。
那具体该怎么做？
如果是从传统市场买生肉品回家，谭护理师提醒要先分装，只洗当天要煮的份量。清洗时可以准备一个容器装水，轻轻放入生肉接着沥干，“注意不要喷溅”。
谭护理师也分享自己的做法，从传统市场买了肉，回家准备一锅冷水把鸡肉放进去，再开火煮沸，藉由烹煮把沙门氏菌杀掉。另外，别等水滚才把肉放进去，以免蛋白质遇热凝固，血水腥味反而留在里头。
谨记3先后顺序
谭护理师也提醒清洗食材的先后顺序：
- 先洗水果
- 再洗蔬菜
- 最后洗肉
除了清洗时不要都混在一起之外，切生食和熟食的砧板和刀具也要记得分开，才不会让细菌到处跑。
没想到清洗食材的顺序有讲究，肉类的处理也有技巧！你学会了吗？
-以上资料&图片由Viralcham 小编整理报导-
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