“保鲜膜”相信是每个家庭厨房中的不可或缺的物品，通常用于包装尚未食用完的食物，然后放入冰箱保存。
根据诗华日报的报导，台湾营养师对此却表示：“我坚决不吃任何被食品保鲜膜包装过的食物！”
食物与保鲜膜一起加热，燃烧后会产生有毒物质！
营养师蔡正亮在他的专栏《蔡正亮营养师专栏教室》中科普指出，目前食品保鲜膜主要分为 4 种材质，分别是 PVC、PVDC、PE 和 PMP。
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其中，PVC 是最便宜且最常见的，易于撕裂，附着力强，但缺点是含有氯，具有毒性，且塑化剂添加较多，燃烧后产生有毒的戴奥辛。由于 PVC 材质的保鲜膜价格最便宜，因此餐厅和小吃店经常选用，但这种材质在燃烧时会产生世纪之毒！
一定要注意这“3 度”！
蔡正亮进一步分享了其他不含氯、不添加额外塑化剂的保鲜膜，如 PE 和 PMP 相对更安全，但在使用时仍需注意“3 度”：温度、酸度和油度！
- 温度：避免与高温食物接触，尤其是大于 80°C 的热食。
- 酸度：含有酸性调味料如番茄酱或醋可能导致塑料单体分解。
- 油度：避免与过于油腻的食物一同包装，减少塑料单体的溶解。
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加热剩菜，最好取下保鲜膜
台湾林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海曾强调，在使用保鲜膜时“切勿让其接触到食物”，因为它对油脂和高温敏感，应该保持一定的距离。
此外，如果要将剩菜放入电锅或微波炉中加热，一定要“确保先取下保鲜膜”，因为高温可能使其溶解。如果使用 PVC 保鲜膜，高温可能导致塑化剂释放，这些物质是一种环境激素，可能影响内分泌系统，导致儿童性早熟，同时也增加成年人罹患乳腺癌的风险。
如何正确保存剩菜？
颜宗海建议，在未开封之前最好将菜肴放入玻璃保鲜盒中：“如果有四道菜，最好准备四个保鲜盒，最好选择玻璃制品”，因为这种材质最安全且最稳定。如果一定要使用保鲜膜，切记不要让其直接接触食物，而且不要包装热食。如果需要重新加热，也一定要先取下保鲜膜，切勿同时加热。
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错误使用保鲜膜，后果真的不堪设想！保存食物要注意咯~ 快分享给你的家人吧！
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