没想到！如此不起眼的蔬菜，有如此多方面的健康作用！
紫洋葱营养丰富
根据中时新闻网报道，现代人生活压力大、作息不规律，不少人长期处于“慢性发炎”状态。营养医学医师刘博仁建议，日常不妨适量摄取紫洋葱，不仅有助抗发炎，还能改善肠道健康与保护心血管。
示意图/Canva
刘博仁在Facebook发文指出，紫洋葱含有丰富营养成分，其中包括：
- 槲皮素（Quercetin）：具抗氧化、抗发炎及保护心血管作用
- 硫化物：帮助解毒、抗菌及保护血管
- 益生质（寡糖）：有助滋养肠道好菌
- 花青素：拥有良好抗氧化能力
- 维生素C与钾：可提升免疫力、帮助调节血压
他表示，从功能医学角度来看，紫洋葱对于抗发炎、维持肠道菌相平衡及心血管保健，都有一定帮助。
用“这方法”吃消果最好！
刘博仁也提到，如果希望获得更完整营养，建议以“生吃”方式摄取紫洋葱，因为这样能保留较多槲皮素与硫化物，抗氧化效果也会比煮熟后的白洋葱更好。
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2类人不适合！
建议改吃白洋葱
不过，他也提醒，生紫洋葱气味较辛辣，肠胃较敏感或容易胃食道逆流的人，建议改吃口感较温和的白洋葱。虽然白洋葱没有花青素，但依然含有槲皮素等营养成分，适合拿来炒菜或炖煮，也能增加料理自然甜味。
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4方法减少切洋葱时流泪
另外，刘博仁指出，不论是紫洋葱还是白洋葱，切开时都会让人流眼泪，主要是因为洋葱释放出的挥发性硫化物会刺激眼睛。
他也分享4个减少“切洋葱流泪”的小技巧：
- 先将洋葱冷藏后再切
- 使用锋利的刀具
- 靠近水源切洋葱（如打开水龙头）
- 戴眼镜或护目镜
示意图/Canva
他笑称，这些方法虽然简单，但实际相当有效。
-以上资料&图片由Viralcham 小编整理报导-
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