茶叶蛋如果选错或吃太多，反而可能对身体不好！
很好的蛋白质来源
根据yahoo!新闻报道，营养师蔡正亮提醒，鸡蛋本身确实是很好的蛋白质来源，属于高生物价蛋白质，人体吸收率接近100%。所以不少人会把茶叶蛋当作日常补蛋白的方式，一天吃2到3颗。
不过问题来了 —— 茶叶蛋可能会出现两个隐藏问题！
示意图/Canva
茶叶蛋2大问题
1. 过度加热
很多人会特别选锅底那种比较入味的茶叶蛋，但其实这些蛋通常煮了很久。长时间加热会让蛋白质结构被破坏，甚至产生一些氧化物质。
这种蛋吃起来会比较硬、比较干，有时候还有点“橡胶感”。更重要的是，蛋白质的吸收效率也会下降，可能只剩下原本的85%到90%左右。
示意图/Canva
2. 钠含量容易超标
很多人喜欢选裂纹多、颜色深的茶叶蛋，因为比较“够味”。但其实裂纹越多，代表卤汁汁渗透越多，而卤汁里面主要是盐和酱油，钠含量很高。
如果一天吃2到3颗，再加上其他食物，很容易让钠摄取过量。长期下来，对有高血压或肾脏问题的人特别不利。
一天可以吃多少？
营养师建议：
- 健康成人：一天1到2颗是OK的，偶尔吃到3颗没问题，但不建议长期这样
- 有高血压或肾病的人：建议一天1颗为主，同时要注意整天的钠摄取
示意图/Canva
怎么挑比较好？
买茶叶蛋时，尽量选择颜色不要太深、蛋白不会太硬、裂纹适中的，这样相对比较健康。
茶叶蛋本来是很方便又营养的选择，但关键还是“怎么选、怎么吃”。别只顾入味，选对才是真的对身体好。
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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