癌症一直是大家关注的健康问题，而“吃什么可以帮助降低风险”也成为很多人关心的话题。
吃对蔬菜很重要
根据TVBS报道，世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）指出，以下6种蔬菜因为营养价值和研究关注度较高，被认为是日常饮食中值得加入的选择。
示意图/Canva
TOP 6 菠菜
菠菜含有叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和叶黄素等多种营养素。其中叶酸有助于维持细胞正常运作，而抗氧化成分则能帮助减少身体受到自由基影响。
平时不管是清炒、烫青菜，还是加入汤里面，都是简单又健康的吃法。
TOP 5 芦笋
芦笋热量低，同时含有丰富膳食纤维、叶酸、维生素C和维生素K。除了增加饱足感，也有助维持肠道健康。简单水煮、清炒，或搭配其他食材一起料理，都能保留不错的营养。
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TOP 4 高丽菜
高丽菜属于十字花科蔬菜，含有丰富植化素，例如硫代葡萄糖苷。这些天然成分一直是国际健康研究关注的对象，被认为具有抗氧化和帮助身体调节的潜力。
除了高丽菜，青江菜、大白菜、抱子甘蓝等，也都属于十字花科蔬菜，可以轮流吃。
TOP 3 大蒜
大蒜里的大蒜素（Allicin）和其他含硫化合物，一直是植物营养研究中的热门成分。部分研究观察发现，经常摄取大蒜可能与降低部分疾病风险有关。
不过，大蒜还是应该作为日常饮食的一部分，而不是单靠一种食物来达到保健效果。
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TOP 2 羽衣甘蓝
羽衣甘蓝近年来在欧美非常流行，被称为“超级食物”。它含有维生素C、维生素K、叶黄素、玉米黄素和类胡萝卜素等多种营养成分。
无论加入沙拉、制作果昔，或简单快炒，都是不错的吃法。
TOP 1 花椰菜
花椰菜也是十字花科蔬菜中的代表，含有硫代葡萄糖苷，可以转化成萝卜硫素（Sulforaphane）。相关研究发现，萝卜硫素具有抗氧化、调节身体发炎反应等潜力，因此长期受到癌症预防研究关注。
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平时多加入不同颜色的蔬菜，搭配足够蛋白质和良好生活作息，才是维持健康更重要的方法！
-以上资料&图片来源由Viralcham小编整理报导-
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