近年来很多人提倡使用Air Fryer气炸锅煮食物，不用油也能煮出美食，看起来非常健康！
图片来源：insider
不过，这是真的吗？韩国消费者协会发现，市面多款气炸锅炸出来的食物致癌物「丙烯酰胺」超标！
检测中，韩国消费者协会把冷冻薯条置于摄氏200度高温，再按照产品说明书烹饪。
结果发现，10款空气炸锅中4款炸出来的薯条，致癌物质「丙烯酰胺」含量超出欧盟安全标准，最严重的超标两倍多。
韩国消费者协会表示，即使不放入食用油，薯条等含碳水化合物食品经过长时间高温烹饪，会产生「丙烯酰胺」，提醒消费者烹饪时不要「炸过头」。
专家警告2类食品勿放气炸锅
其实任何工具如果不当使用，自然会产生不良后果。针对气炸锅，台湾董氏基金会食品营养中心主任许惠玉就有以下5点建议：
➨ 勿放加工食品
加工食品其实是回锅再炸，虽然油量减少，但释出的油会产生反式脂肪等有害物质，增加致癌、心脏病风险。
➨ 勿放蔬菜
蔬菜的叶酸、维生素、维生素C等营养遇到高温会被破坏，吃了也摄取不到养份
➨ 控制温度
使用气炸锅时要控制温度别超过180度，以免食物焦化致癌
➨ 控制时间
高温会导致食材产生致癌物，且高温烹调越久，产生的致癌物越多
➨ 控制次数
高温烹调食物一个月不要吃超过2次
图片来源：consumerreports
大家要注意啦！气炸锅不是每样食品都适合炸，而且也要用得适度。
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