鸡蛋营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见食材。但是如果在选购与保存过程中处理不当，不仅会影响新鲜度，甚至可能带来食用安全风险！
医生提醒，大家买鸡蛋回家后普遍会放在冰箱门侧保存，殊不知这样可能会把“细菌吃下肚”！
买蛋要这样挑！
根据三立新闻网报导，台湾肾脏科医生颜宗海在节目《健康e起聊》中指出，市面上的鸡蛋主要分为“洗选蛋”和“散装蛋”两种类型。一般卖场多贩售洗选蛋，这类鸡蛋在上架前已完成清洗与分级，并以塑料盒包装，而传统市场常见的散装蛋则未经过清洗，蛋壳表面可能残留羽毛或粪便。
无论购买哪一种，挑选时都应确认外壳完整、无裂痕，避免选购已有破损的鸡蛋。买回家后应立即冷藏保存，并建议在一个月内食用完毕，以维持最佳新鲜度。
示意图/Canva
鸡蛋正确保存方法
在保存方式上，也有不少细节值得注意！许多人习惯将鸡蛋放在冰箱门边的蛋架上，但由于冰箱门频繁开关，温度波动较大，其实并非理想存放位置。
医生建议，应将鸡蛋放置在冰箱内部较靠里的位置，温度相对稳定，有助于抑制细菌滋生，延长保鲜时间。此外，鸡蛋的摆放方向也会影响保存效果。建议将鸡蛋尖端朝下放置，使气室位于上方，有助于减缓水分流失，从而维持新鲜度。
示意图/Canva
颜宗海进一步提醒，若在打蛋时发现蛋壳已出现裂痕，通常代表鸡蛋品质下降，建议直接丢弃，若蛋液散开、不成形，或伴随明显异味，更应避免食用，以免影响健康。
大家在挑选、保存与食用鸡蛋时多留意细节，降低健康风险！
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
Like Viralcham Facebook！不出门也能知天下事～～（请点我）
更多文章：