很多人都有这个习惯，饭煮好后直接放在电饭煲保温，想吃就吃，很方便。
但你可能不知道，这样做其实有隐藏风险！
容易滋生细菌
根据香港01报道，医生提醒，食物如果超过4个小时放在保温状态，其实很容易滋生细菌，甚至可能增加健康风险！
关键在于一个概念：危险温度带。食物在大约5°C到60°C之间，是细菌最容易快速繁殖的范围。虽然电饭煲的保温温度通常在60°C到70°C之间，看起来好像安全，但其实还是有问题！
示意图/Canva
2健康隐患
1. 受热不均匀
表面或边缘接触空气的部分，温度很容易掉到60°C以下，一旦进入危险温度带，细菌就会开始大量繁殖。
2. 容易二次污染
如果饭菜已经被吃过，沾到口水，就可能带入细菌，比如金黄色葡萄球菌或沙门氏菌。在适合的温度下，这些细菌20分钟就可以快速翻倍增长。
另外，还有一个很多人忽略的点：一些绿叶蔬菜（比如菠菜、菜心）本来含有硝酸盐，正常吃没问题。但如果长时间保温，细菌会把它转成亚硝酸盐，再进一步形成亚硝胺，这是被认为有致癌风险的物质！
再加上如果是比较旧款的电饭煲，温度控制更不稳定，很容易掉到危险范围，风险会更高。
示意图/Canva
放电饭煲保温方便是方便，但健康更重要，别因为省事反而给身体增加负担！
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
Like Viralcham Facebook！不出门也能知天下事～～（请点我）
更多文章：