原来是健康陷阱！
很多人喜欢吃豆芽菜，是因为它口感爽脆、味道清甜，再加上被视为蔬菜，不少人在家贪方便喜欢水煮一大盘来吃。与此同时，许多餐饮业者也常把豆芽菜当作主要配菜，像是我们的鸡饭、咖喱面等。
但医生对此却大摇头：如果长期大量食用，未必对身体有益！
示意图/Canva
豆芽菜带来的“伪饱足感”
根据TVBS新闻报导，台湾一名家医科医生指出，其实豆芽菜并不能完全算是大家口中的“烫青菜”，营养价值与一般绿叶蔬菜也有所不同，因此在饮食上仍需适量。
由于豆芽菜的含水量超过90%，营养密度也低于多数叶菜类，所以就算吃完一整份，其纤维量仍然低于多数绿叶菜。
对身体有3危害
温梓言指出，深色绿叶蔬菜通常富含钙、镁、钾以及叶酸等重要营养素。虽然豆芽菜含有一定的维生素C，但在多种关键微量元素方面相对不足。此外，豆芽菜的纤维质地较粗，吃起来容易产生饱足感，但这种“饱”多半是因为水分含量高所带来的效果。
他进一步说明，如果长期以豆芽菜取代其他绿叶蔬菜，人体虽然摄入的热量可能足够，但微量营养素却容易不足，久而久之可能处于一种“亚健康”状态。也就是说，表面看似饮食清淡健康，但实际上可能逐渐出现疲倦、免疫力下降，甚至皮肤或消化系统方面的隐性健康问题。
图截取自Threads
豆芽菜虽然清爽可口，但在营养上仍难以取代深色绿叶蔬菜，所以大家的日常饮食应多样搭配，才能摄取更全面的营养！
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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